BEBIDA: "MANHATTAN"

Hoy iniciamos la sección BEBIDAS.

Vamos a preparar uno de los clásicos: el MANHATTAN.

Ésto es lo básico que necesitamos:

-Coctelera (importante...¡con filtro-colador!)
-Rye Whisky
-Sweet Vermú
-Hielo
-Cereza
-Amargo de Angostura

Cómo hacerlo:

-Echar el hielo (trozos grandes, máximo tres para no agüarlo)

-6 partes de Rye Whisky

-3 partes de Sweet Vermú.

-Darle vueltas (7 hacia un lado y 7 hacia otro) con la cuchara.
-Se echa (con el filtro) en la copa.

Por último, una CEREZA, preferiblemente natural, pues tiene más aroma, y se "pasea" por la copa, para darle sabor y echarle varias gotas alrededor, del Amargo de Angostura.

por Rubén Arnaiz.

Pez Espada

Hoy traemos algo muy sencillo y sabroso como es el pez espada.

Lo mejor es hacerlo a la plancha.

Es fácil: se echa aceite, se espera a que se caliente y poco más. Se añade sal para darle más sabor y no es mala opción alguna especia.

Rubén Arnaiz. El Cocinillas.

TORTILLA DE PATATA (Buena, bonita...y barata) por Rubén Arnaiz,

Paso 1: Cortar patatas en rodajas. Es importante que sean finas, si no, corremos el riesgo de que no se hagan bien y "cruja" demasiado al estar poco hechas.

Paso 2: Cortar trozos de cebolla y a la sartén. Algo parecido a la patata. Quitar las capas con cuidado, y echarlas lo más finas posibles (peor aún que "cruja" mucho si es cebolla...)

Paso 3: Echar sal en el cuenco/plato donde estén las patatas y luego éstas a la sartén.

Paso 4: Esperar e ir moviendo poco apoco. Importante no dejarlo, pues se queda pegado, y seco y no es recomendable: mover las patatas constantemente. 

Paso 5: Mientras se mueve la patata en la sartén, machacar bien para que se ablanden las patatas.

Paso 6: Batir huevos (depende de para cuantas personas: 2 por persona más o menos) y luego echar de la sartén la mezcla de patata con el huevo. 

Paso 7: Echar todo a la sartén y mover hasta que se endurezca.

Paso 8: Una vez dura, darle la vuelta (con estilo, si puede ser, ¡¡¡¡¡y con mucho cuidado!!!!) y lo mismo.

Finalmente...¡a la mesa!

Rubén Arnaiz. El Cocinilla.

COCIDO por Rubén Arnaiz

Como "estreno" del blog, comencemos con algo relativamente sencillo como es un cocido. El sabor final depende de la cantidad de ingredientes que se le echen así que...¡a probar!


Paso 0: Los garbanzos: hay dos tipos. Los cocidos y los no cocidos. Si son cocidos sólo hay que echarlos en la olla, pero si son normales, deben estar en remojo unas 12 horas antes de empezar a prepararlo.


Paso 1: Cocer el agua (depende de para cuantas personas, mirar los litros y el tiempo). En general 20-25 minutos. Cuando esté, echar los garbanzos, la carne, y todo lo demás (opcional) como morcilla o chorizo. 

Paso 2: Antes de echar garbanzos y demás, coger el caldo para la sopa: se echan unas cuantas onzas en otra cazuela y se pone al fuego. Se echan los fideos y esperar hasta que hierva.

Paso 3: Al plato y para el cuerpo!

Rubén Arnaiz. El cocinilla.